BROQUETA DE LLAGOSTINS I PINYA

Fent "tapeo" pel carrer Laurel de Logronyo vam descobrir alguns plaers originals i de fàcil execució. Tot seguit us presentem un d'ells, una broqueta ideal per formar part d'un pica-pica i sorprendre al convidat més sibarita.

Ingredients
- Pinya natural
- Llagostins
- Pals de broqueta
- Oli d'oliva
- Sal (si pot ser Maldon)

Elaboració
- Pelem els llagostins crus treient-ne el cap (són molt fàcils de pelar, es pelen sols).
- Treiem la pela de la pinya i el centre i ho tallem en rodanxes i cada rodanxa a triangles (de cada rodanxa de pinya poden sortir uns 6 trianglets, depenent del tamany de la rodanxa).
- Enfilem a cada broqueta dos talls de pinya i dos llagostins alternats.
- Amb una mica d'oli d'oliva, passem per la paella la broqueta ja muntada fins que quedi daurada.
- Un cop cuita, afegim sal maldon (o sal de cuina si no se'n disposa) i ho servim.

CIGRONS AMB LLAMÀNTOL

La setmana passada, mentre feia les compres habituals, la peixatera em va vendre un llamàntol que tenia d'oferta. En arribar a casa tota cofoia amb el bitxo aquell que no parava de moure's, la meva primera pregunta va ser com ens el podríem menjar... La recepta resultant final no és més que una versió millorada dels ja tradicionals cigrons amb gambes. Gaudiu-la!

Ingredients (per a 2-3 persones si es tracta de plat únic)

- 1/2 kg de cigrons cuits
- 1 llamàntol
- 1l fumet
- 1 ceba
- Tomàquet natural triturat
- Un parell alls, sal i pebre

Per a la picada:
- Una dotzena d'ametlles
- 6-8 avellanes
- 4 o 5 galetes maria
- 2-3 alls
- Un raig d'oli d'oliva

Elaboració

- Primer fem un sofregit amb els alls, la ceba tallada a dauets i el tomàquet natural.
- A continuació, ho rectifiquem de sal i pebre i ho passem pel túrmix per tal que ens quedi ben fi.
- Per altra banda, posem el fumet de peix en un cassó i hi bullim el llamàntol (aproximadament uns 10 minuts).
- Mentrestant fem la picada amb tots els ingredients.
- Finalment, posarem el sofregit triturat i la picada en una cassola i ho deixarem coure uns dos minuts; hi afegim el fumet colat, els cigrons i el llamàntol tallat a trossos i ho deixem coure tot junt uns minuts. Ja ho tenim llest per menjar!!!