SOPA DE TOMATA I MADUIXA AMB MASCARPONE I OLI DE MENTA

El plat que es veu a darrera és el
carpaccio de carbassó

Avui toca una recepta ben fresqueta i primaveral! Va ser un dels plats estrella de l'últim dinar d'aniversari. Queda ideal com a aperitiu! La idea és del bloc de Fresa y Pimienta que sempre té uns aperitius divertidíssims.

Ingredients (per unes 10 copes)

- Tomates madurs de branca (aproximadament 750g)

- Maduixes (aproximadament 250-300 g)

- Formatges mascarpone (1/2 tarrina)

- Oli d'oliva suau

- Unes fulles de menta

- Sal i pebre

- Per decorar: llavors de meló (o sèsam...)

Elaboració

- Pelem i traiem les llavors de les tomates, tallem les maduixes i ho triturem tot junt (ho salpebrem al gust). Si ens queda massa espès, hi afegim una mica d'aigua (jo vaig triturar-ho amb la mycook). 

- Passem la sopa pel colador xinès i ho reservem a la nevera (és important servir-la ben fresqueta)

- D'altra banda preparem l'oli de menta. Per fer-ho, simplement trossegem unes fulles de menta fresca i les introduïm en una mica d'oli. El reservem.

- Salpebrem el formatge mascarpone. 

A l'hora de muntar el plat (jo ho vaig servir en copa, ja que era d'aperitiu)

- Posem la sopa de tomata i maduixa.

- Hi afegim una cullerada de formatge. Si cal, ho rectifiquem amb una mica de Sal Maldon pel damunt. 

- Ho amanim amb l'oli de menta i finalment ho decorem amb les llavors de meló. Ja està llest per menjar! (Jo també hi vaig posar una maduixa enfilada en una mini-broqueta com a decoració).