La proposta d'avui és una coca de ratafia boníssima. La fa sempre la Graci, i li surt espectacular, així que li vaig demanar la recepta per poder-li copiar! Finalment la vaig fer l'altre dia per portar-la a una calçotada i la veritat és que va agradar molt. No vaig tenir temps de fer-li la foto sencera...de moment us deixo aquesta, però la repetiré aviat a veure si la puc fotografiar abans que se la cruspeixin!
Ingredients
- 3 ous
- 300 g de sucre
- La pell d'una llimona
- 125 g d'oli de gira-sol
- 225 g de ratafia
- 250 g de llet
- 400 g de farina
- Un sobre de llevat en pols (Royal)
Preparació
- Barregem el sucre amb la pell de llimona.
- Ho posem a foc suau i hi afegim els ous uns 3 minutets, ho anem remenant.
- Ho traiem del foc i ho seguim remenant una mica més.
- Hi afegim l'oli, la ratafia i la llet i ho barregem.
- Hi afegim la farina i el llevat. Ho remenem bé fins que la pasta ens quedi ben homogènia.
- Finalment ho posem en un motlle prèviament untat amb mantega, hi posem sucre per sobre, una mica de canyella i ho decorem amb pinyons o nous.
- Ho enfornem a 180º uns 40 minuts (la recepta original posa uns 25-30 minuts, però en el meu forn vaig necessitar ben bé 3/4 d'hora per coure-la. Com que cada forn és un món, aneu-la controlant fins que al punxar-la amb un punxó aquest surti net!)
- Un cop estigui freda ja la podem desemmotllar i gaudir-ne amb una copeta de ratafia!
