Aquest és un plat clàssic, que agrada molt tant a petits com a grans, i que de tan senzill que és no l'havia publicat mai, això que ara a l'estiu sobretot en faig molt sovint!
Fa un temps vaig llegir per la xarxa (em sap greu però no recordo a on, suposo que en algun bloc de cuina), una manera diferent de fer els sonsos fregits i des de llavors, queden sempre tan bé (sense enganxar-se, cruixents, sense excés de farina....) que a casa totes les cuineres els fem d'aquesta manera. A veure si us agraden!
Ingredients:
- Sonsos
- Farina
- Oli d'oliva i sal
Elaboració
- Netegem els sonsos i els escorrem.
- Els posem enmig d'un drap (d'aquests fins, de cotó) i els tapem amb el propi drap per tal d'eixugar-los una mica.
- Salem els sonsos i si volem els podem empolsegar amb una mica (molt poca, una culleradeta) de farina.
- Això és el que farem de diferent: posem una paella amb oli d'oliva suau (per fregir) a foc fort i hi desfem una o dues cullerades de farina. Quan estigui calent, hi tirem els sonsos i els deixem ben enrossir per tal que quedin cruixents(és molt important no posar-hi tot el peixet de cop perquè llavors és quan s'enganxa, ho hem d'anar fent a tongades)
- A mesura que tenim els sonsos fregits, els deixem sobre paper absorbent per tal que perdin l'excés d'oli.
- Finalment, emplatem tots els sonsos acabats de fer, i ho acompanyem amb una rodanxa de llimona per si els volem amanir.
