dissabte, 9 d’octubre del 2010

CONFIT D’ÀNEC AMB PATATES A LA SARLADAISE

La Mari, una amiga amb qui vaig tenir la sort de conviure, em va regalar, a part de 2 ampolletes de vi i unes llaminadures boníssimes (eh, Xevi?!), un llibret de l'André Bonnaure on hi ha 10 maneres de preparar ànec. Aquest confit és una d'elles, molt fàcil a més. El confit el vam comprar a Can Gou, de Camallera, ja preparat. Un dia prometem fer-lo nosaltres.

Ingredients (per a dues persones):
- 2 cuixes de confit d’ànec
- ½ kg de patates pelades
- El greix de les cuixes de l’ànec
- All i julivert (un parell de grans d’all i unes fulletes de julivert)



- Pelem les patates en rodelles de ½ cm de gruix aproximadament.
 - Posem el greix de l’ànec en una paella i quan estigui calent hi afegim les patates (si no en tenim prou hi podem afegir una mica d’oli). Deixem coure les patates tapades; les sacsegem de tant en tant. Quan ja estiguin cuites (toves) les destapem i les deixem daurar afegint-hi l’all i el julivert picat. Quan ja estiguin daurades, les salem (nosaltres ho vam fer amb sal Maldon).
- Les servirem juntament amb les cuixes que haurem escalfat al forn uns 5 minuts a 200 ºC.


Elaboració:
- Sal (Maldon, si pot ser)

a

3 comentaris:

  1. Xevi9 d’octubre del 2010, a les 18:35

    El confit era bo... però les patates... mmmmmmmmm...

    ResponElimina
  2. Xevi9 d’octubre del 2010, a les 18:37

    Gràcies, Mari, ja que jo també vaig poder disfrutar dels teus regals. Les llaminadures boníssimes, i tant! No sé pas si l'Anna en va poder tastar...?! L'Auzells també, i del llibre, anirem traient receptes. Eps, Mari, per cert, el meu aniversari és l'1 de juliol... ;)

    ResponElimina
  3. Unknown12 d’octubre del 2010, a les 19:38

    Com et passes, no? je je je...tu no et queixis que els regalets els vaig compartint amb tu!si és que això d'haver esdevingut el meu marmitó no t'està anant malament i t'està portant moltes sorpreses!!!!
    Estic d'acord amb això de les patates...tremendes!!!!

    ResponElimina