MUFFINS DE BRIE O CAMEMBERT

Vam treure la recepta del llibre "La cuina sexi" de Carmen Suárez, tot i que de sexi no en té massa i és una recepta difícil d'encabir en un menú de primer i segon plat. La recomanem més aviat per berenar o com a aperitiu fent els muffins petitons. Brie o camembert? El que us agradi més.

Ingredients (per a 4 muffins tamany gran, si feu servir motlles petits en sortiran forces més)

- 100 gr. de formatge brie o camembert

- 100 gr. de farina

- 2 ous

- 50 gr. de tires de bacó

- 1 iogurt natural

- 1/2 sobre de llevat

- 1 cullerada d'oli d'oliva

- Mantega (per greixar les flameres)

- Sal i pebre

Elaboració (un dia abans de menjar)

- Mentre escalfem el forn a 180º greixem els motlles de les magdalenes amb mantega.

- Enrossim el bacó en una paella i l'escorrem sobre paper de cuina.

- Traiem la pell del formatge i el tallem a daus. Tamisem la farina amb el llevat en un bol, hi afegim l'ou, el iogurt i l'oli barrejant amb l'espàtula fins a obtenir una pasta homogènia. Hi afegim el bacó, la sal i el pebre.

- Repartim la pasta resultant als motlles i els omplim fins a dues terceres parts aproximadament. Sobre de la pasta hi posem els daus de formatge i ho couem al forn uns 25 minuts. Quan hagin pujat per sobre el motlle i estiguin rossos els traiem. Al cap d'una estona els podem desemmotllar i reservar a la nevera per menjar al dia següent.